اداره کل دامپزشکی استان همدان

به گزارش روابط عمومی اداره دامپزشکی شهرستان بهار دکتر بهزاد صادقی رئیس اداره دامپزشکی این شهرستان اظهارداشت: از نقطه نظر هورمون شناسی طیور اساساً هورمون‌های موثر بر رشد به دو دسته پروتئینی و استروئیدی تقسیم می‌شوند؛ هورمون‌های پروتئینی مثل هورمون رشد به‌علت ماهیت ساختمانی اگر به‌صورت خوراكی مصرف شوند، سریعا در دستگاه گوارش تجزیه و غیرفعال شده و اگر قرار باشد به‌صورت تزریقی استفاده شوند براساس مطالعات صورت گرفته در دهه‌های گذشته، باید تزریق به پرنده روزانه و به دفعات اتفاق بیفتد كه این امر با توجه به تعداد بسیار زیاد پرندگان در مرغداری‌ها از نظر اجرایی غیرممكن بوده و به همین دلیل استفاده از هورمون‌های رشد با ماهیت پروتئینی در طیور به‌طور كامل منتفی است. مصرف هورمون‌های استروئیدی مانند استروژن، پروژسترون، تستوسترون، زرانول و ترونبولون در طیور نیز از آنجا كه عضلات پرنده به‌ویژه عضله سینه كه قسمت ارزشمند و عمده گوشت مرغ را به خود اختصاص می‌دهد در روند تكاملی و اهلی شدن گونه ماكیان وظیفه اصلی خود یعنی به‌حركت درآوردن بال‌ها جهت پرواز را از دست داده و بنابراین اساساً سلول‌های عضلانی مرغ فاقد گیرنده‌های فعال و پاسخگو به این هورمون‌ها است. بنابراین می‌توان نتیجه گرفت كه استفاده از هر نوع هورمون در مرغ غیرعلمی و غیرقابل اجرا خواهد بود.

وی در ادامه با اشاره به این مطلب که شاید علت بروز شبهه مصرف هورمون در ذهن افراد، رشد سریع طیور گوشتی می باشد افزود: این امر حاصل مطالعات مداوم و طولانی اصلاح نژادی در طیور گوشتی ، به كارگیری تغذیه نوین و استفاده از جیره‌های حاوی پروتئین مرغوب‌، انرژی مورد نیاز‌، اسیدهای امینه ضروری، مكمل‌های ویتامینه و معدنی‌،و همچنین فراهم سازی شرایط پرورشی مطلوب از نظر دما، رطوبت، تهویه و فضای مناسب نگهداری می باشد.

دکتر صادقی افزود: از لحاظ جایگاه غذایی و شرایط بهداشتی نیز گوشت مرغ به عنوان یک منبع پروتئین حیوانی سالم و ارزان مطرح می باشد.

رئیس اداره دامپزشکی شهرستان بهار در پایان اظهار نظرهای غیركارشناسی در خصوص وجود هورمون در گوشت مرغ را قویاً تکذیب کرده و افزود: هیچ هورمونی در هیچ یك از مرغداری گوشتی و تخمگذار استفاده نشده و همشهریان عزیز می‌توانند با آرامش خیال و با توجه به توصیه‌های بهداشتی ادارات دامپزشكی شهرستانها از این منابع پروتئینی سالم استفاده کنند.